לא מסווג

איך לבשל מרק צלעות רזרבי סיני


כתב ויתור: אני אהיה כנה - אני כמעט אף פעם לא מודד מרכיבים כשאני מבשל, אז אל תילחץ אם סט המרכיבים שלך אינו במקום. הכל על מרקם, ריח וטעם. בתאבון!

שטפו וייבשו את הצלעות הרזרביות. הקפד לשלוף את כל פיסות העצם שעשויות להיות תלויות. אני בדרך כלל קונה את שלי בשוק אסייתי או היספני מקומי.

פורסים את הבצל שלכם לטבעות. השתמשתי כאן בבצל צהוב, אבל השתמשתי גם בבצל לבן או מתוק. לא הייתי ממליץ על בצל אדום למנה הזו מכיוון שאתה זקוק לטעם חזק יותר למרק שלך.

שלב את הצלעות הרזרביות, הבצל ועלי הדפנה בסיר (זה בערך 3 קילו). אני קצת בית ספר ישן כשאני מתבשל, אבל אם אין לך זמן לצפות בסיר שלך, השתמש בסיר חרס על אש נמוכה.

מלא את הסיר שלך במים עד שהוא סנטימטר אחד מלמעלה - אני משתמש במפרק שלי כמדד. אם אתה משתמש בסיר גדול יותר, הקפד להתאים את כמות החומרים או להשתמש פחות במים.

מבשלים על אש גבוהה. טיק טיק טיק טוק ... חכה שהמים ירתחו. אם אתם משתמשים בסיר חרס, פשוט בישלו על אש נמוכה לפחות שעה.

זה רתיחה מתגלגלת נחמדה.

הפחיתו את האש לנמוכה והניחו לה להתבשל למשך שעה לפחות. זו הזדמנות טובה לעשות ניקוי או לגלוש ב- Snapguide. וודאו שאתם בודקים שהסיר לא רותח, הנמיכו את האש במידת הצורך.

כשאתה חושב שהמרק שלך מוכן, בבקשה נא לטעום אותו! אל תשרוף את הפה שלך, אבל אם זה לא טעים עכשיו, תצטרך לטעום אותו או לתת לו להמשיך להתבשל.

אני אוהב להוסיף בערך שני כפות גדולות של מטילי עוף (מספיק כדי לתת לו טעם נחמד, אבל לא להכריע את הטעם העדין שכבר נמצא במרק שלך). טועמים כשמוסיפים מעט בכל פעם.

מוציאים את עלה הדפנה מהמרק. אתה יכול גם להסיר את הבצלים, אם תרצה. אני משאיר אותם להכין מרק לבבי יותר.

מרכיב אופציונלי: אני אוהב להוסיף חוטי שעועית של LungFung, כדי להכין מרק לבבי יותר. אם אתה רוצה מרק אטריות, אתה יכול להשתמש בכל סוג של אטריות אסיאתיות. הוסף למרק שלך עכשיו!

מרכיב אופציונלי: אם אתה מוסיף ביצה למרק שלך, הקציף אותו מספיק כדי שהלבנים והחלמונים לא יופרדו. אל תוסיף עד כה.

קובצים את הבצל הירוק שלכם, משליכים את הקצוות וכל החלקים הנבולים. אל תוסיף עד כה.

מרכיב אופציונלי: צ'ילי תאילנדי הוא חריף. אם אתה רוצה בעיטה מאחורי הטעם של המרק שלך, אלה נהדרים. השתמש בזהירות, אתה לא רוצה להוסיף כל כך הרבה שאתה לא יכול לטעום את המרק.

מרכיב אופציונלי: חתכו לקוביות את הצ'ילי התאילנדי שלכם, והשליכו את הגבעולים. אל תיגע בעיניים לאחר שנגעת באלה. אל תוסיף עד כה.

הביאו את המרק לרתיחה, מספיק זמן כדי לבשל את האטריות בהן השתמשתם. אם אתה משתמש בחוטי שעועית כמוני, הם זקוקים לדקה או שתיים בלבד.

הוסף את הבצל הירוק שלך (וצ'ילי תאילנדי חתוך לקוביות, אם אתה משתמש בו) והתן למרק שלך ערבוב טוב. טעמו את המרק שלכם, והוסיפו מלח אם אתם צריכים (אני לא).

מגישים ומוצרים - אל תשרפו את הלשון!


צפו בסרטון: מרק תירס סיני משגע קל להכנה מושלם לארוחת ערב זריזה. המטבח של אלינה (סֶפּטֶמבֶּר 2021).